11月28日，釀酒工人在進(jìn)行拌曲上堆操作。
小雪剛過，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠制酒車間一派忙碌景象。茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，需經(jīng)一年生產(chǎn)周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。傳統(tǒng)技藝的傳承，也賦予了其獨特的口感和醇香。
新華社記者 王毓國 攝
