11月28日,釀酒工人在進行投水潤糧操作。
小雪剛過,貴州省仁懷市茅臺鎮茅臺酒廠制酒車間一派忙碌景象。茅臺酒傳統釀造工藝始于秦漢,熟于唐宋,精于明清,需經一年生產周期,二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。傳統技藝的傳承,也賦予了其獨特的口感和醇香。
新華社記者 歐東衢 攝